lokum

• Türk jelibonudur.
• (bkz: turkish delight)
• bayramlarda bizim evin vazgeçilmezi olan tatlı. şekerinin çikolatasının yanında her bayram lokumumuz da vardır. peki nasıl bi' lokumdur bu? cevizli lokumdur, dışı hindistan cevizi kaplı. karo şeklindedir. akrabalar bayram ziyaretine geldiklerinde "biz lokum yemeye geldik" derler. lokum iyidir, güzeldir, hoştur. hele ki acı kahvenin yanında pek bi hoştur.
• her duyduğumda "LOKKUMU Ye" diyesim gelen şekerleme..
• Minik lokumlardan evde genelde bulunan ve misafire mutlaka su-kahve-lokum üçlüsü ikram edilen şekerleme.
  Minik fındıklı çifte kavrulmuş bizim evin favorisi.
• Cenaze evine bir gül suyuyla hediye verilen ikramlİk
• türk kahvesinin yanında çok yakışır
• güllüsü ve çifte kavrulmuşu dünyada nam yapmıştır.
• safranbolu' da en çok ikram edilen şeydir. safranlısını gerçekten güzel yapıyorlar.
• Lokum, temelde şeker ve nişasta ham maddesinden oluşan, boğaz rahatlatan anlamına gelen ’’rahat ul-hulküm’’ olarak adlandırılan ve 15. yüz yıldan beri Anadolu’da ve Osmanlı topraklarında bilinen ve gerektiğinde değişik çeşni maddeleri katılarak tekniğine uygun bir şekilde hazırlanan bir gıdadır . Diğer tatlı yiyeceklerde olduğu gibi lokum üretiminde de rafine şeker kullanılmaya başlanması ve unun yerini nişastanın almasıyla ortaya çıkan ‘Türk lokumu’ tüm dünyada bilinir hale gelmiştir ki 18. yüzyılda bir ingiliz turist tarafından Avrupa’ya götürülmesiyle de ’’Türk tatlısı’’ veya ’’Türk zevki’’ anlamına gelen ’’Turkish delight’’ olarak tanınmaya başlanmıştır .
  
  Şeker, mısır nişastası ve suyun uygun oranlarda karıştırılıp, içine meyve ya da kuru yemiş eklenerek elde edilen karışım, belirli sıcaklıkta ve sürede pişirilmektedir. Elde edilen sıcak ve akıcı durumdaki lokum, alçak kenarlı tablalar üzerine dökülüp, üzerine nişasta serpilerek 24 veya 48 saat beklemeye bırakılır. Soğuyan ve esnek bir katılığa ulaşan şekerleme, üzerine pudra şekeri serpilip küçük parçalar halinde kesildikten sonra tekrar pudra şekerine bulanmasıyla Türk lokumu elde edilmektedir.
  
  ankara'da sadece ulus şubesinde faaliyet gösteren ve enfes lokumları olan:
  ali uzun lokum
  
  
• Narlı fıstıklı olanı türk kahvesinin yanında çok güzel gider.