gravyer

• Mayıs ayında açan ilk taze otlardan yiyen ineğin sütüyle, on aylık bir süreçte yapılan, biraz ekşi biraz tatlı bahar kokulu, koca koca delikleri olan devasa tekerlek Peynir Çeşididir. şu an İsviçre Alpler’i , Sibirya ve Kars’ta üretilip tüm dünyaya ihraç edilmektedir. Aslen İsviçre Kökenli olan bu peynir Rus harbi Sırasında Kars’ı işgal etmiş olan Ruslardan kalmış tek iyi şey olabilir. Onlardan öğrenip bu mesleği sürdüren pek çok köklü aile vardır Kars’ta halen.
• Rusların dini inançlarından ötürü ülkelerinde istemedikleri (bkz: malakanlar)'ın kars'a çalışkanlıklarıyla beraber getirdiği birçok güzellikten biridir. Aynı dönem tutsak olan almanlar da kars'a gönderilmiştir.