komagene
-
komagene türkiye'de 950 civarında şubesi bulunan, etsiz çiğ köfte üreten markadır. bu işi o kadar iyi yapıyorlar ki, muadillerinin yanında kalitesiyle ön plana çıkıyorlar.
çiğ köftesinden ayranına, lavaşından nar ekşisine kadar bayiiliklerine komagene ürün sağladığı için, kalitesi markalaşmıstır. bir de güleryüzlü hizmet veren abilerimiz/ablalarımız varsa dükkanda tadı damağınızda kaldı bile demektir.
bu işi biraz ilerletip pilav/makarna çeşitleri, bazı tatlıları da menülerine eklemişlerdir ancak esas noktaları elbette çiğ köftedir.
gelelim neden bu ismi tercih ettiklerine;
komagene adıyaman'daki bir bölgenin adıdır.
çiğ köftenin hikayesi de bu bölgeye dayanmaktadır.
Dönemin Nemrut’ u Hazreti İbrahim’in büyük bir ateşte yakılmasını emreder. Bu amaçla Komagene’deki bütün odunları toplatmıştır. Hikayeye göre bir avcı avladığı ceylanı eve getirir. Hanımına yemek hazırlamasını söyler. Kadın odun bulup ateş yakamaz. Çünkü bütün odunlar Nemrut tarafından toplatılmıştır. Ceylan’ın but tarafından etini ayırır. Onu bir taşla iyice ezer. Yani kıyma kıvamına getirir. Sonra eti bulgur, biber ve tuzla karıştırarak yoğurur. Böylece tadına doyum olmayan o leziz çiğ köfte meydana gelir.
unutmadan ekleyeyim, eğer ayın 15'i ise almak istediğiniz çiğ köftenin %50 fazlasını bedava vermektedirler.'*'