süt
-
uht olanının içilmemesi gerekir.
uht ile çok yüksek ısı uygulandığından süt içindeki moleküllerin 3 boyutlu yapıları deforme olup değişmektedir. yapısı değişmiş moleküllerde hücre içinde kenetlenmesi gereken yerlere kenetlenemeyip, kenetlenmemesi gereken yerlere kenetlenebilmektedir. otizmin sebeplerinden birisinin bu olduğu tahmin edilmektedir.
açık satılan süte ise şahsen güvenmiyorum. süt üreticileri para kazanmak içine kimbilir ne katkı maddesi koyuyorlar. ne denetleyen var nede köylü kesimi bana güven veriyor.
tavsiye ettiğim ise ELS tekniği ile üretilmiş süttür. ELS tekniğinde süt bir mikrofiltreden geçer. filtre delikleri o kadar küçüktürki bakteriler geçemez. böylese yüksek ısı uygulanmadan bakteriler sütten uzaklaştırılır. Ege üniversitesi aşağıdaki linkde 23. sayfada Torku ve Sek günlük sütün bu şekilde üretildiğini belirtmekte ve tavsiye etmektedir. ayrıda dökümanda ELS üretim tekniği ile ilgili detaylı bilgiler vardır.
ege üniversitesi süt dökümanı