cağ kebabı

Artvin’in Yusufeli ilçesi ile Erzurum’un oltu ilçesinde orijinalini bulabileceğiniz döner kebap türüdür.

Kuzu etinden yapılır. Tüm bir kuzu, yaprak olarak açılarak bir gün boyunca ince doğranmış soğanla birlikte dinlendirilir. Kalın ve uzun bir şişe dizilen yaprak kuzu eti, cağı meydana getirir. Odun ateşinde pişirilen bu kebap kendine has şişleri üzerine kesilerek porsiyonlandırılır. Makbulü az pişmiştir. Yusufeli kuzusundan yapılmış olanın tadına doyum olmaz. (bkz: Yusufeli) '*'

Çok severim kendilerini, özledim bak şimdi.