tantuni

Tantuni Mersin ili ile özdeşleşmiş yiyecektir, enfestir mis gibidir. Sotelenecek etin kuyruk yağlı olup olmamasına göre biftek ya da tantuni ismini alır. Kuşbaşından daha küçük doğranmış et kendi suyunda pişirilir. Tantuni sacında yağ kızdırılır, kırmızı toz biber ve su eklenip etler kısa bir süre sotelenir. Lavaş veya ekmek bu su-yağ karışımına bulanır. Domates, soğan ve maydanoz üçlemesiyle beraber dürüm veya ekmek arası olarak tüketilerek afiyetle yenilir.