tereyağı
-
tarihi gezinti yapalım,
tereyağı ilk olarak, tam olarak çıkış yaptığı tarih bilinmese de ilk görüldüğü kaynaklar m.ö 3000 yıllarında sümer mozaiklerinde resmedilmiştir.
Antik zamanlarda Akdeniz coğrafyasında tereyağı üretimi bilinmekle beraber sadece kozmetik ürünü ve ilaç olarak kullanılmış (bkz: zeytin yağı )kullanımı daha ağır basmıştır. (bkz: Orta çağ) da ise çok ama çok önemli bir ticari madde olmuş ve bunun için özel fıçı ve kovalar icat edilerek genelde deniz yolları ile ihracatı yapılmıştır.
19. yüzyıla gelince (bkz: endüstri devrimi )ile birlikte büyük mandıra ve tereyağı işletmeleri türeyerek üretim sanayileştirilmişti. Tarımın ve hayvancılığın gelişmesi, traktör ve süt sağma makinelerinin daha yaygın ve daha da kapsamlı kullanılmaya başlanması, nakliyat imkânlarının oluşması, tereyağı üretimi ve tüketiminde büyük bir gelişmeyi oluşturmuştur.
Sanayileşme ile birlikte ne yazık ki tereyağına esaslı bir rekabet oluşmuştur. (bkz: bitkisel margarin) (bkz: Fransız kralı III. Napolyon'un) verdiği sipariş üzerine kimyager (bkz: Hippolyte Mège-Mouriés )margarini icat etmiştir.
Tereyağını alamayacak yoksul halk için, ekmeğe sürülebilen ekonomik bir yağa ihtiyaç duyuluyordu.