kadayıf
-
tel kadayıf elenmiş buğday ununa, içme suyu katılması ile hazırlanan akışkan hamurun, tekniğine uygun olarak dökülüp pişirilmesi ve gerektiğinde kızartılması suretiyle elde edilen bir yarı işlenmiş mamuldür ve aynı zamanda (bkz: türk mutfağı) nın vazgeçilmez şerbetli tatlılarının başrol oyuncusudur. arasına ceviz, fındık, fıstık, muhallebi konularak sarılarak, bastırılarak, kızartılarak, fırınlanarak birçok şekilde tüketilebilir.
(bkz: kadayıf dolması)
(bkz: ekmek kadayıf)