menemen soğanlı mı olur soğansız mı sorunsalı
-
Menemene soğan girmez. Ancak günümüzde lezzetini ve besleyici değerini artırmak için soğanlısı da yapılmaktadır.
Tarifi:
piknik tüpünün üstüne tava konur. Altı hafifçe açılır.
Tereyağı eklenir. Yavaşça erimeye bırakılır.
Sivri biber, tereyağının üzerine hızlıca doğranır.
Biberler doğrandıktan sonra tuz, zerdeçal ve karabiber eklenerek yağı yakmadan Karıştırarak pişirilir.
Üzerine domates rendelenir, ateş arttırılır ve suyunu hafif çekene kadar pişmeye bırakılır.
Suyu iyice azalınca yumurta üzerine kırılır isteğe göre karıştırılır veya öylece bırakılır.
Yine isteğe göre üzerine kaşar rendelenir.
Tavanın kapağı kapatılır, ateş kısılır ve kısa bir süre pişirilir.
Yumurtaların akı beyaza dönmeye başlayınca, altı tamamen kapatılır ve demlenmeye bırakılır.
Afiyet olsun.