türk kahvesi

    #yeme-içme sırala ▼
    başlıkta ara ▼

    • Fincan kadar soğuk su, mümkünse fincanın 3/1'i kadar maden suyu, bir tatlı kaşığı tepeleme tercihen orta kavrulmuş ve 50-100 mikron aralığında (bkz: un) gibi öğütülmüş herhangi bir kahve ile bakır bir cezve ile çok karıştırmadan, kısık ateşte yapılabilen bir kahve demleme yöntemidir.

      evet, Türk kahvesi bir kahve demleme yöntemidir, kahve çeşidi değildir yani herhangi bir çekirdekle de yapılabilir. '*' hatta şöyle ki; Dünyada bu şekilde pişirilerek demlenen birkaç kahve çeşidinden biridir. mırra, dibek, menengiç gibi kahveler bu yöntemin alt türü olarak geçer. Bakır cezvenin sebebi; çelik geç ısınan bir materyal olduğu için demlenene kadar kahveyi yakması ve acı olmasından kaynaklanmaktadır. bu sebeple espresso için kullanılan moka potlar da ince metal olan alüminyumdan yapılmakta. tabi kişisel tercihler bunlar.

      Edit: yıldız
    36 entry daha