erişte


  • Hamur yoğurulur, ince yuvarlak açılır. Sacın üzerinde alt üst bir dakika çevrilir. Pişirilmez. Biraz bekletildikten sonra iç içe bir kaç tane konulup rulo yapılarak büyük bıçak yardımı ile ince ince kesilir. En son aşama olarak odun ateşinde fırınlanır.
    Fırınlanmadan Buzlukta hiç bozulmadan durur.
    Fırınlanırsa da dışarda bir sene kadar bozulmadan durur.

    Tereyağında tavada bir iki çevrilip peynirle yenilirse şahane olur. Ramazan sahurlarının vazgeçilmezidir.