üçüncü dalga kahveci
-
türkiye ilk geldiği zamandan beri takip ettiğimdir. en başlarda hiçbir yer yapmazdı, spyhondur chemextir v60dır bunlardan bir bardak içelim diye ne yollar teperdik. tek tük yerler yapardı çünkü o zamanlar.
her ne kadar bu kadar yayılması çok mutlu etmiş olsa da kahveyle alakasız yerlerin bile üçüncü dalgaya giriştiğini görüyorum. ya da starbucks'ın cold brew yapması mesela, ne bileyim cold brew daha bir emek işi. sizse makine yapımı kahvelerle nam salmışsınız..
neyse diyeceğim o ki işinin ehli olan yerlerde içilmesi çok keyif verendir. bir filtre kahveden çok daha fazlasını verir size üçüncü dalga.
(bkz: third wave coffee)