erişte
-
Kara kış kapadığında insanların dışarı çıkıp malzeme almak için imkanı olmuyordu. Ve hazır gıdalar bu kadar yaygın değildi. O dönemlerde insanların, elinin altında hazır yiyecek bulunması için yazdan kışa hazırlık olarak yaptıkları ev makarnası. Yöreden yöreye adı değişmektedir. Trakya için;(bkz: kesme)