zerdeçal

(bkz: tadıldığına pişman eden şeyler)

hintlilerin bağışıklıklarının güçlü olmasının sebebi olarak görülen tadı bir hayli keskin baharat. et ve tavuğa konulduğunda da (miktarı kaçırmamak şartıyla) tadını çok yükseklere taşıyabilir.

fakat bir keresinde yoğurda katıp yiyeyim dedim az kalsın kusuyordum daha önce yediğim bir şeyin bu kadar midemi bulandırdığını hatırlamıyorum. aynı şekilde çorbaya atıp yiyeyim dedim yine midem bulandı. fakat az miktarda yemeklerde kullanılınca kötü bir etki bırakmıyor aksine daha lezzetli oluyor tabii.

İçerisinde ki kurkumin maddesi sayesinde kan dolaşımını hızlandıran, damar sertliğini önleyen dolayısıyla kalp ve damar sağlığına faydalı odunsu baharattır.
Tavuk eti ile müthiş uyum sağlar. Kurkuminden faydalanmak için zeytinyağında hafifçe ısıtmak gerekir ya da Bir miktar karabiberle karıştırılırsa yine bu maddeyi vücut tutabilir. Saf zeytinyağı, Zencefil, zerdeçal karabiber karışımı doğrudan salatalarda da kullanılabilir.

Gördüğüm, duyduğum an zihnimde hint yemeklerini canlandıran baharattır.