wasabi

çok acı olduğu için fazla kullanıldığında gözleri yaşarttığından namida (gözyaşı) da denilen wasabi, sushi ve sashimi'nin ayrılmaz bir parçasıdır.
Japonya'daki vadi nehir yataklarında doğal olarak yetişen yeşil renkli bir yabanturbunun köklerinden elde edilir. sindirime yardımcı olması ve içerdiği "kapsaisin (gıdalarda acılık veren madde)" adlı bileşikten dolayı kuvvetli bir antioksidan olan wasabi, kök halinde hazır olarak ya da toz halinde bulunur ve tabakları süslemek için suyla biraz ıslatılarak bir tür hamur haline getirilir. kullanımdan 5 dakika önce, yalnızca kullanılacak kadarını hazırlamak en doğru yoldur çünkü bekledikçe acılığı azalır.

2001 tarihli luc besson filmi. mükemmel bir yönetim ya da sanatsal durum olmasa bile hem jean reno hem de japonya fonu olduğundan hep sevdiğim filmler arasında yer almaktadır. acı japon sosu da filmde rol alıyor tabii ki.

tadını çok merak ettiğim yeşilimsi bişey

tam bir acı delisi olduğum için (pilava bile acı biber turşusu koyarım) tadını çok merak ettiğim, özellikle suşide kullanıldığını bildiğimiz acı bir yiyecek.

bizim bildiğimiz acıyla pek de alakası olmayan bir acılığı var. tadı sanki odun yiyormuşsunuz gibi. buradaki acı sanırım keskinliğinden dolayı deniliyor.
öyle dayanılmaz bir yanı yok yani bence sadece fazla iğrenç. ayrıca babama denetmek için getirdiğimde yaklaşık 2 kaşık wasabiyi bir lokmada mimiksiz yemişti hahaha.