umami - blog sözlük

umami

  • 5. tat duyusu. Acı, tatlı, ekşi, tuzlu ve son olarak umami. Liseye giden kardeşime öğretmeni acı tadın zıttı olan tadı sormuş çocuk doğal olarak bilememiş, sonra geldi bana sordu soru karşısında biraz afalladım en son jeton düştü eskiden bize ilk okulda böyle bir saçmalık öğretmişlerdi. Acı ekşinin, tatlı tuzlunun zıt tadı olduğu şeklinde yanlış bir bilgi öğretmişlerdi. Tabi o zamanlar 4 tane tat duyusu var umami yok, ikişer ikişer tam zıt şekilde düşünülüp uydurulmuş bir düşüce. Sağlamasını yapalım hemen tuz ve şekeri karıştırıp yiyin nasıl bir tat alacaksınız bir birini nötrledimi tabii ki de hayır saçma bir tat alırsınız. Yani zıtlık yok hepsi ayrı tatlar sadece birisi birinden sonra gelirse beyin en son geleni algılar.