suşi
16 entry daha
-
çiğ balığa karşı ön yargıları olanlar için pişmiş balıktan yapılan Dragon Rolls'ü tavsiye edebileceğim asya mutfağına ait yemek. -
İyisinin yapıldığı bir yerde az miktarda tadabildiğim, kendisini yiyebilenleri hayretle izlememe sevk eden, çiğ balık etinin pirinçle birlikte denizde yetişen bir tür yosunun arasına sarılmış, wasabi sosu ile birlikte tüketilen deniz ürünleri yemeğidir.
Not: Yorum tanım bir arada oldu ama (bkz: Devir tasarruf devri) -
sushi hazırlayan bir japon aşçı, artistik anlayışını ifade eder ve aynı japon mutfağının temel felsefesi olan estetikte mükemmellik arayışı, güzellik ve biçimsellik, geleneksel ve gündelik yaşamın mutfakta bile önde gelen bir parçası olduğu ilkesini ; pirinç tutamlarını bir mozaik gibi döşeyerek veya balık dilimlerini bir tablodaki fırça darbeleri gibi dağıtarak, yemek tabağında sanatını konuşturur.
sushi denildiğinde, yemeğin temelini oluşturan sirkeli, kokulu pirinç, kabuklu deniz ürünleri, sebzeler ve son derece lezzetli küçük tadımlıklar halinde hazırlanmış omletler ve "nori" denilen bir tür yosundan yapılma çeşitli tip ve boyutlarda rulolar akla gelir. yapılışı için sadece basit bir kase ya da japonca "makisu" denilen özel bir tahta kullanılarak üzerinde sıkıştırılma işlemi yeterlidir.
16 entry daha