salata

• genellikle çiğ domates, yeşil biber, soğan, kıvırcık marul, (bkz: hıyar ) [ (bkz: salatalık) değil ] gibi sebzelerden ve kimi otlardan yapılan, yağ, sirke, limon gibi tat verici şeyler eklenen, yemeklerin yanında yenilen yiyecek.
  
  temel yemek olmamasına rağmen, gerçek bir iştah açıcıdır, onsuz yemeklerin tadı-tuzu olmaz (salatasız balık yemeği yediğinizi düşünün).
  
  esas olarak pişirilmeden yenilebilen çiğ bitkilerle yapılsa da bazı çeşitlerinde pişmiş gıdalar da kullanılabilen son derece yaratıcılığa açık bir yiyecektir. örneğin, haşlanmış (bkz: brokoli) , (bkz: brüksel lahanası), (bkz: makarna) ya da ahtapot salatası ya da her türlü kırmızı-beyaz et katılan salatalar gibi.
  
  salatanın en önemli temel ögesi (bkz: domates) tir. yanına sadece kuru soğanı alarak bile salatası yapılabilir. her ikisini de iyice inceltip , güneydoğu usulü , ezme gibi, parçaları küçücük doğrayıp sumak, limon, nar ekşisi, zeytinyağıyla tatlandırılabilir. tek başına söğüş ya da sadece zeytinyağlı ve kekikli gibi yarı-söğüş biçimleriyle de yenilebileceği gibi başta hıyar ve diğer salatalık malzemeleriyle karıştırarak "bahçivan" veya (bkz: çoban salatası) haline getirebilirsiniz.
  
  (bkz: türk ) mutfağının batı mutfağıyla salata bakımından en büyük farkı, kullanılan malzeme (zeytinyağı-limon ya da sirke) ve onu salataya ekleme biçimimizdir. biz, salatanın ham maddesini hazırlar, tuzunu, yağını vb. sırayla koyar, sonra iyice karıştırırız. batı ise "sos" denilen "dressing" malzemelerini kullanır. dressing yani sosa girecek her türlü malzeme bir kapta karıştırılır, salata bunun üzerine konur ve tekrar karıştırılır. bu şekilde de "giydirme" anlamına gelen dressing işlemiyle, bir nevi çıplak olan salata giydirilerek insan içine çıkarılmış hale geliyor. ..
  
  
  
  
• tek başına da bir öğün olabilecek bir yemek. ancak özellikle şu malzemelerle yapılmış bir salata tüm yemeklerin yanına yakışıyor; marul, nane, reyhan, fesleğen, kırmızı, turuncu ve sarı biber, taze soğan, avokado. Sosu için ise bol zeytinyağı, 1 limon, 1 yemek kaşığı hardal ve tuz bir kapta iyice karışacak. afiyetler olsun.