sakatat

çok severim kendilerini. kokoreç, mumbar, beyin salatası, ciğer tava, ciğer şiş, yürek, böbrek... gibi bilumum güzel gıdaların ham maddelerine verilen isimdir.
kokoreçi muaf tutarsak, sakatat yemek ve içeceklerinden pek hoşlanmıyorum, damağıma hitap etmeyen beslenme şekli.

Hayvanın et harici değerlendirilen kısımları
Fazla abartmadan aramasamda denk gelirsem yerim ,Kokoreç , ciğer şiş , kelle paça ve işkembe çorbası
Korkum olan tek yiyecektir. Hayvanın en iyi yerinden, en güzel şekilde pişirilmiş bir eti önüme getirin ve bu ciğer deyin. Ben o etten ciğer kokusunu alıyorum ve yediğim anda kusuyorum. Denedik yanı denemişler. Kustuktan sonra söylediler.