muhlama

kolot peyniri olmazsa kesinlikle olmuyor, hafta sonları için özellikle pazar kahvaltısı ideal.

geçtiğimiz hafta yerinde kuymak yiyerek tanışmış olduğum karadeniz yiyeceği. fazla ağır geldi bana. yani hoş da. biliyorsun sonunun ne olacağını. aklıma bir de trabzon yağlısını getirdi nedense. onun yeri ayrı bak.

(bkz: Açılın ben rizeliyim ) tarif veriyorum.

Yaz kızım;
(Tek kişi için)
Kolot peyniri, kaşar gibi eriyen bir peynirdir. Artık her markette satılıyor. Bulamazsanız kaliteli bir kaşar peyniri ya da çeçil peyniri de olur.
Halis Muhlis yayla tereyağı.
Mısır unu.
Su.

Bir tahta kaşığı dolusu Tereyağını tavada eritiyoruz güzelce. Kızınca Üstüne peynirimizi dilim dilim atıyoruz. Peyniri bol olsun. Kaşıkla devamlı karıştırıyoruz. Peynir eriyince üstüne iki yemek kaşığı Mısır unu. Hemen ardından göz kararı suyumuzu ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Ne çok sıvı ne de çok hamur gibi katı olmayacak. Bebek bisküvisi maması kıvamında olmalı. Peynir su ve Mısır unu iyice birbirine karışınca bırakıyoruz. Bi on dakika sonra kaşığı kaldırıp bakın. Dibiyle beraber kalkıyorsa tamam olmuş demektir.

Püf noktası: peynir tuzlu ise tereyağı tuzsuz, peynir tuzsuz ise tereyağı tuzlu olmalı. Hariçten tuz eklemiyoruz.

Afiyet olsun.

Edit: Ayrıca mıhlama değil muhlama." yemesini biliysan demesini da bilecesun." derler bizim orada.

Izmir de guzeli nerede yenilir, bilgilendirirseniz seviniriz.

Kuymak ile karıştırılabilir. Normaldir. İkisi de ayni malzemelerden yapılır fakat kuymakta Mısır unu ve tereyağı bol iken muhlamada peynir boldur.
Ayrıca dibi tutmalı ve tereyağı tepeye çıkmalıdır.

Karadeniz mutfağına ait bir lezzet , teyzem çok güzel yapar

adeta bir kalori bombası olan aşırı lezzetli karadeniz yemeği.

(bkz: mıhlama) farklı yörelerde farklı telaffuzları olan yiyecek. tdk'ya göre (bkz: mıhlama) doğru yazılışıdır.

mısır unu, tereyağı ve peynirle yapılan, yaygın olarak doğu karadeniz bölgesinde tüketilse de günümüzde diğer yörelerde de hayli popüler olmuş yemek. dibi tutmuş olanı makbüldür. (bkz: olsa da yesek)