Kuymak ile karıştırılabilir. Normaldir. İkisi de ayni malzemelerden yapılır fakat kuymakta Mısır unu ve tereyağı bol iken muhlamada peynir boldur.
Ayrıca dibi tutmalı ve tereyağı tepeye çıkmalıdır.
(bkz: Açılın ben rizeliyim ) tarif veriyorum.

Yaz kızım;
(Tek kişi için)
Kolot peyniri, kaşar gibi eriyen bir peynirdir. Artık her markette satılıyor. Bulamazsanız kaliteli bir kaşar peyniri ya da çeçil peyniri de olur.
Halis Muhlis yayla tereyağı.
Mısır unu.
Su.

Bir tahta kaşığı dolusu Tereyağını tavada eritiyoruz güzelce. Kızınca Üstüne peynirimizi dilim dilim atıyoruz. Peyniri bol olsun. Kaşıkla devamlı karıştırıyoruz. Peynir eriyince üstüne iki yemek kaşığı Mısır unu. Hemen ardından göz kararı suyumuzu ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Ne çok sıvı ne de çok hamur gibi katı olmayacak. Bebek bisküvisi maması kıvamında olmalı. Peynir su ve Mısır unu iyice birbirine karışınca bırakıyoruz. Bi on dakika sonra kaşığı kaldırıp bakın. Dibiyle beraber kalkıyorsa tamam olmuş demektir.

Püf noktası: peynir tuzlu ise tereyağı tuzsuz, peynir tuzsuz ise tereyağı tuzlu olmalı. Hariçten tuz eklemiyoruz.

Afiyet olsun.

Edit: Ayrıca mıhlama değil muhlama." yemesini biliysan demesini da bilecesun." derler bizim orada.

muhlama