mikrodalga fırın
4 entry daha
-
mikrodalgalar, görünür ışıktan çok daha uzun dalga boylarına sahip elektromanyetik dalgalardır. mikrodalga fırınların işe yaramalarının nedeni, yemek moleküllerinin belirli bir frekanstaki mikrodalgaları kolayca soğurabilmeleridir.
normal bir fırında, ısıyı soğuran, yemeğin içindeki su ve yağ veya yemeğin pişmesi için eklenen yağdır. mikrodalga fırında ise, mikrodalgalar yemek moleküllerini doğrudan etkiler ve ısı yemeğin kendisinde oluşur. bu yoğun moleküler hareketler ve çarpışmalar sayesinde, son derece kısa bir süre içinde hızlı yemek pişirmek mümkün hale gelir.
mikrodalga fırınlarda yemek pişirmek için plastik veya cam kaplar kullanılabilir ama kaplar asla metal olmamalıdır; çünkü mikrodalgalar metallerin içinden geçemezler. plastik ve cam ise mikrodalgalar için şeffaf gibidirler ve organik yemek moleküllerinin hayli soğurgan olduğu yüksek frekanslardaki mikrodalgaları soğuramazlar. fırından çıktığında içindeki yemek sıcak olduğu halde, bu tür bir kabın soğuk olmasının nedeni de budur.
ancak mikrodalga kullanırken bir şeye daha dikkat etmek gereklidir: mikrodalgalar asla fırının dışına çıkmamalıdır, çünkü bu dalgalar insan vücuduna çok zararlıdır. bir de daha çok yiyeceklerin pişirilmesi değil de ısıtılması amacıyla kullanılmalıdır.
4 entry daha