mikrodalga fırın
-
Percy Spencer, radar dalgaları ile deney yaparken cebindeki çikolatanın erimesi ile mikrodalga enerjisinin yiyecekleri ısıtabildiğini keşfetmiş ve 1947'de bu buluşunun patentini almış ve ilk mikrodalga fırını 1,8 metre boyunda ve 340 kg ağırlığında olarak tasarlamıştır.
çalışmasındaki en önemli özelliklerinden birinin, yemeği normal fırınlar gibi "dıştan içe" değil, "içten dışa" doğru pişirmesi olduğu söylense de bu bir mantık hatasıdır. Diğer pişirme yöntemlerinde ısı dıştan içe doğru yayıldığı için, mikrodalgaların etkisi "içten dışa" olarak algılanmaktadır; aslında mikrodalga fırınlarda pişirme, "her yere aynı anda etki etme şeklinde" dir.
aynı zamanda suyu gereğinden çok ısıtmak patlamasına neden olmaktaymış. -
mısır patlatmak için idealdir. -
mikrodalgalar, görünür ışıktan çok daha uzun dalga boylarına sahip elektromanyetik dalgalardır. mikrodalga fırınların işe yaramalarının nedeni, yemek moleküllerinin belirli bir frekanstaki mikrodalgaları kolayca soğurabilmeleridir.
normal bir fırında, ısıyı soğuran, yemeğin içindeki su ve yağ veya yemeğin pişmesi için eklenen yağdır. mikrodalga fırında ise, mikrodalgalar yemek moleküllerini doğrudan etkiler ve ısı yemeğin kendisinde oluşur. bu yoğun moleküler hareketler ve çarpışmalar sayesinde, son derece kısa bir süre içinde hızlı yemek pişirmek mümkün hale gelir.
mikrodalga fırınlarda yemek pişirmek için plastik veya cam kaplar kullanılabilir ama kaplar asla metal olmamalıdır; çünkü mikrodalgalar metallerin içinden geçemezler. plastik ve cam ise mikrodalgalar için şeffaf gibidirler ve organik yemek moleküllerinin hayli soğurgan olduğu yüksek frekanslardaki mikrodalgaları soğuramazlar. fırından çıktığında içindeki yemek sıcak olduğu halde, bu tür bir kabın soğuk olmasının nedeni de budur.
ancak mikrodalga kullanırken bir şeye daha dikkat etmek gereklidir: mikrodalgalar asla fırının dışına çıkmamalıdır, çünkü bu dalgalar insan vücuduna çok zararlıdır. bir de daha çok yiyeceklerin pişirilmesi değil de ısıtılması amacıyla kullanılmalıdır. -
(bkz: kanser yapan şeyler) -
kullanımına dikkat edilmesi çok tehlikeli olabilecek şeyler sınıfındaki teknolojiler insan hayatına ya da en azından gündelik hayata asla sokulmamalı ve normalleştirilmemeli. çocukların bile mikro dalga kullandığını ve fırın lastiklerinin kaç ailede düzenli kontrol edildiğini, değiştirildiğini düşünürsek risk çok büyük.
nükleer santraller için de aynı şey söylenebilir, risk açısından.