kokoreç

Türkçeye Yunancadan (Yunanistan'da da en sevilen sokak lezzetlerinden birisidir) geçen kokoreç sözcüğü kelime anlamı olarak mısır koçanı demektir.

Kokoreç yapımında kullanılan bağırsaklar büyükbaş veya küçükbaş hayvanlara ait olabilmekle birlikte genellikle daha lezzetli olduğu için süt kuzusundan elde edilen bağırsağın kullanımı tercih edilir.
Öncelikle bağırsaklar içten ve dıştan temizlenir. Kokorecin iç kısmı mumbardan, dış kısmı ince bağırsaktan yapılır. Uzunca bir şişe mumbarlar geçirilerek kokoreç yapmaya başlanır ve daha sonra ince bağırsaklar şişin etrafına defalarca dolanır. Ara ara ince yağ tabakaları yerleştirilir. Şişler genellikle kokoreç için özel hazırlanmış mangallarda yatay bir konumda asılı bir şekilde ve döndürülerek pişirilir.
Kızartmadan sonra iri dilimler şeklinde kesit kesit alınarak tüketici talebine göre bolca baharatlanarak tüketilir veya iki bıçak yardımıyla sote iriliğinde doğranır ekmek arasında tüketilir. Baharat olarak da en çok kimyon, kekik ve acı kırmızı pul biber tercih edilir.

Birçok sakatat gibi Önemli bir vitamin ve mineral madde kaynağı olan Kokoreç, bağırsaktan yapılan bir gıda olduğu için bağırsakların taze olmaması, iyi yıkanıp temizlenmemesi ve/veya yeterince pişirilmediği durumlarda sağlık açısından ki özellikle mikrobiyolojik yönden risk oluşturur. Bu yüzden satın aldığınız yerlerin mutlaka hijyen ve sanitasyon yönünden güvenilir olmasına dikkat edin.

Gecenin 2sinde birden hadi aoç'a gidelim diyerek yenilen kokoreç bambaşkadır.

nedense hiç sevemedim bir kere yedim ve anında nefret ettim.
bu aralar seyyar kokocular heryerde.

üzerinize alınmayın ama bir yakınım milleti bok yemeye iyice alıştırdılar diye yorumda bulundu. sanırım çok haklı.

Bir otobus yolculuğu öncesi, sevgili kişisi tarafından tattırılan enfes bir lezzet

şu saatte okunmaması gereken başlığın ihtiva ettiği yiyecek. olsa da yesek.

Evin karşısındaki yeni biten inşaatın altına kokorecci açılmış. Yakında hayırlı olsuna giderim. Nasıl mutlu oldum yaaaa . (bkz: pizza out kokoreç in)

sakatat sevmeyen insanların bile sevdiği yiyecek.

ya abi bağırsak mı yenir diyerek önyargı ile yaklaşılan ama tadına baktıktan sonra müptelası olunan harikulade yiyecek türüdür.

En azından bir kere denenmesi gerekmektedir. Ön yargı kırıcı olarak tanımlanabilir.
Tanım: Sakatatın baharatla dans ederken başka bir forma bürünmesine verilen isim.

Hiçbir şeyin olduğu gibi , 30 yıl öncesine göre bunun da tadının kalmadığı sakatat.
Hele bir ' uykuluk ' denilen ama çok az hatta önceden ayirtmazsan hiç bulamayacağın kısmı vardır ki , şimdiki gençlerin çok fazla bildiklerini düşünmüyorum..

Bursa da yaşayan yahut yolu Bursa'dan geçen kokoreç lezzetlerinize birdurak daha ekleyeyim
Bursa heykel ünlü CAD. Seyyar arabada BKM nin önünde adem abimiz vardır ki bana göre Türkiye'nin tekidir.

Bokun en güzel hali

koyunun ince bağırsağından ve mumbardan yapılan tuhaf bir yemek çeşidi. Hayatımda sadece bir kez yedim ve hala nefret ediyorum.

Hayatımda bir kez deneyip bir daha yemeyi düşünmediğim bağırsaktan yapılan bir çeşit yenmektir.

şöyle gece saat 1-2 iken, hadi bir kokoreç yiyelim diyerek hiç üşenmeden yemek için hazırlanıp evden çıktığım şahane yiyecek. evet ben de en başta nefret ediyordum ama sonra her hafta yemeye başladım

büyük bir önyargım olduğu için şimdiye kadar hiç yemediğim yiyecek, bağırsak kelimesi geçince sanki bu işte bi terslik var gibi hissediyorum, belki bir gün yerim ve müptelası olurum, bekliyoruz

ilk kez yediğinde nefret edersin, ikinci kez yediğinde alışırsın, üçüncüden sonra müptelası olursun dedikleri yiyecek. ben birinci aşamadan ileri gidemeyenlerdenim.

(bkz: mirkelam)

Kokorec candir.

bayılırım. yapan kişinin müzik kulağı iyi ise beklemeye değer, yemeğe değer mükemmel yemektir benim için.