kokoreç

Hayatımda hiç yemediğim, hatta bir zamanlar tiksindiğim fakat bu aralar yemeyi istediğim yiyecektir. Babam iyi bir kokoreç yapan yer bulursa götürecekmiş söz verdi :')

bir adet efes bira ile gömülmesi gereken lezzet.

koyunun ince bağırsağından ve mumbardan yapılan tuhaf bir yemek çeşidi. Hayatımda sadece bir kez yedim ve hala nefret ediyorum.

Evin karşısındaki yeni biten inşaatın altına kokorecci açılmış. Yakında hayırlı olsuna giderim. Nasıl mutlu oldum yaaaa . (bkz: pizza out kokoreç in)

şu saatte okunmaması gereken başlığın ihtiva ettiği yiyecek. olsa da yesek.

Hiç yemediğim ancak yoğun arkadaş ısrarı dolayısıyla artık yeme zorunluluğu hissettiğim yiyecek. İstanbul'da güzel yapan bir yer bilenler turunculandırabilir.

Bir otobus yolculuğu öncesi, sevgili kişisi tarafından tattırılan enfes bir lezzet

En azından bir kere denenmesi gerekmektedir. Ön yargı kırıcı olarak tanımlanabilir.
Tanım: Sakatatın baharatla dans ederken başka bir forma bürünmesine verilen isim.

ince kıyılmışı ve bol baharatlısı makbuldür. alkol sonrası yalpalayarak gidilen seyyar esnaftan alınanı en lezzetlisidir.

Bursa da yaşayan yahut yolu Bursa'dan geçen kokoreç lezzetlerinize birdurak daha ekleyeyim
Bursa heykel ünlü CAD. Seyyar arabada BKM nin önünde adem abimiz vardır ki bana göre Türkiye'nin tekidir.

Hiçbir şeyin olduğu gibi , 30 yıl öncesine göre bunun da tadının kalmadığı sakatat.
Hele bir ' uykuluk ' denilen ama çok az hatta önceden ayirtmazsan hiç bulamayacağın kısmı vardır ki , şimdiki gençlerin çok fazla bildiklerini düşünmüyorum..

Önceden Kızılay'ın akşam pazarında tezgah açarlardı. Pek severdim ama pazar artık kaldırıldığı için ne koko var ne diğer şeyler.

yanında acı sos ve ayranla beraber öyle iyi gidiyor ki

Gecenin 2sinde birden hadi aoç'a gidelim diyerek yenilen kokoreç bambaşkadır.

aklıma odtü biyolojik bilimler bölümü'nde bölüm başkanı olan sevgili sertaç hocamın geçen dönemki derste sınıftaki kokoreç yiyen öğrencilere " bok yiyorsunuz, bok." demesi geldi.
bir de, şu ana kadar yapılan tüm araştırmalarda, kokoreçte daima dışkı bakterisi bulunduğunu, kokorecin asla dışkı bakterilerinden arıtılamadığını eklemişti.

yerken mideniz hiç mi bulanmıyor ya?

Türkçeye Yunancadan (Yunanistan'da da en sevilen sokak lezzetlerinden birisidir) geçen kokoreç sözcüğü kelime anlamı olarak mısır koçanı demektir.

Kokoreç yapımında kullanılan bağırsaklar büyükbaş veya küçükbaş hayvanlara ait olabilmekle birlikte genellikle daha lezzetli olduğu için süt kuzusundan elde edilen bağırsağın kullanımı tercih edilir.
Öncelikle bağırsaklar içten ve dıştan temizlenir. Kokorecin iç kısmı mumbardan, dış kısmı ince bağırsaktan yapılır. Uzunca bir şişe mumbarlar geçirilerek kokoreç yapmaya başlanır ve daha sonra ince bağırsaklar şişin etrafına defalarca dolanır. Ara ara ince yağ tabakaları yerleştirilir. Şişler genellikle kokoreç için özel hazırlanmış mangallarda yatay bir konumda asılı bir şekilde ve döndürülerek pişirilir.
Kızartmadan sonra iri dilimler şeklinde kesit kesit alınarak tüketici talebine göre bolca baharatlanarak tüketilir veya iki bıçak yardımıyla sote iriliğinde doğranır ekmek arasında tüketilir. Baharat olarak da en çok kimyon, kekik ve acı kırmızı pul biber tercih edilir.

Birçok sakatat gibi Önemli bir vitamin ve mineral madde kaynağı olan Kokoreç, bağırsaktan yapılan bir gıda olduğu için bağırsakların taze olmaması, iyi yıkanıp temizlenmemesi ve/veya yeterince pişirilmediği durumlarda sağlık açısından ki özellikle mikrobiyolojik yönden risk oluşturur. Bu yüzden satın aldığınız yerlerin mutlaka hijyen ve sanitasyon yönünden güvenilir olmasına dikkat edin.

seviyorum abi. sarıyer sahilde bir gece vakti sevdicekle kokoreç yemek gibisi var mı?

ya abi bağırsak mı yenir diyerek önyargı ile yaklaşılan ama tadına baktıktan sonra müptelası olunan harikulade yiyecek türüdür.

sakatat sevmeyen insanların bile sevdiği yiyecek.