katmer

  • antep yöresinde kahvaltıda bile yenen, odun fırınında pişen ve ince açılan hamurun içine fıstık ve kaymak eklenerek yapılan tatlı. kilis yöresinde yağda kızartılarak, kayseri yöresinde tahin eklenerek yapılmaktadır.

    edit: antepli olmayan birinin, içinde hayret barındıran "kahvaltıda bile yenen" tabirini kullanmasının son derece doğal olduğu, mamafih antepte kahvaltıda yenmesinin onun bir tatlı olduğu gerçeğini ortadan kaldırmayan tatlı.
  • Kahvaltıda bile yenen değil bizzat kahvaltıda yenen hatta esasen kahvaltının kendisi olan yiyecektir. Yanında da süt içilmesi adettendir.
    Katmeri, yalnızca şekerli bir şeylere ihtiyaç duyulduğunda yenilebilir bir tatlı olarak tanımlayan Antepli değildir yüzde yüz.

    özellikle hafta sonları, sabahın ilk saatlerinde uzun kuyruklar oluşur katmeri güzel olan mekanların önünde. Sıra beklerken fırından şimdi çıkmış misler gibi poğaça ikram ederler. insan beklediği sıranın bir sonu olsun istemez mi, kimi zaman istemez evet. Sıra bitmedikçe poğaça ikramı da bitmez çünkü. Böyle bir poğaça, böyle bir lezzet, böyle bir yumuş yumuşluk olamaz.
    Küçük hesaplar peşinde olmayan, paylaşımcı ve muhabbeti çok tatlı, koca yürekli insanlardır katmer ustaları.

    antep'e yolu düşen, adabıyla yapılmış katmer yiyebileceği yer önerileri için turuncuyu yakabilir. '*'
  • Aşka olan dertlerin benzetildiği bir hamur işi. Çok da lezizdir, ama aşk can yakıcıdır. Bu yüzden benzetmeyi başarısız buldum.
  • lezzetin doruklarından. nemrut dağı gibi.
  • Antep tarihi çarşıdaki katmerci Zekeriya ustada yenir. metanet lokantasından uzak durun, çok kötüydü.
  • istanbul'da çoğunlukla donuk hazır paketli olanı pişirilerek satılan lezzet bombası. şöyle hamuru taze taze açılıp hakiki antep ürünleriyle hazırlayan bir istanbul mekanı olsa da tadına doyamasak.
  • bir şeyi oluşturan katlardan her biri.