hamsili pilav

    #yeme-içme sırala ▼
    başlıkta ara ▼
    • karadenize özgü bir yemektir. hiç yememiş birine tuhaf gelecektir fakat hamsi, pilav ve kuş üzümünün ilginç bir şekilde gayet başırılı bir uyumu vardır.
    • arkasından irmik helvası götürülmelidir. hamsili pilavı trabzonda yemiştim ve hala o yediğim lezzeti bulamadım istanbulda.
    • Hic yemedigim ama her gordugumde yesem kesin cok begenirim diye dusundugum,agzimi sulandiran yemek. Ustte yazilanlari okudugumdan oturu canim gecenin 12bucugunda hamsi pilav ve irmik helvasi cekti
    • 1 eylül’de balık yasağı kalkıyor.
      Hamsi tavaya düşer düşmez yapılacak ilk şeydir.

      Hamsiler güzelce ayıklanır. Bir köşede iç pilav pişer. Bol salça, karabiber, pul biber, nane, ısırgan otu, soğan kavrulur. Pirinç ve bulgur karışık bir iç pilav daha lezzetli olur.
      Kuş üzümü koymayız biz buralarda. Sevmez kimse.
      Hamsiler tavaya kenardan ortaya olacak şekilde dairesel olarak derin ve kenarları kıvrık olan tavalardan birine dizilir. Pişen iç pilav az demlendikten sonra içine koyulur. Kenarlardan sarkan hamsiler üstüne doğru kapatılır. Altı üstü kapak ya da tabak yardımı ile çevirilerek güzelce pişirilir.
      Dilim dilim tabağa servis edilir, üstüne limon sıkılarak yenir.

      Püf noktası: tereyağı.
      Ve kulağına kar suyu kaçmış hamsi'*'
      Afiyet olsun.
    • hamsi ve pilavın müthiş uyumudur. karedenize has bir yemektir.