güllaç

• keşke sadece ramazan ayında değil 12 ay raflarda olsa bu tatlı.
• Osmanlı saraylarından günümüze kadar uzanan bir geçmişi olan Güllaç, mısır nişastası, un ve su ile yapılan hamurun, şekerli süt ile ıslatılmasından sonra birçok meyve ile süslenmesiyle yapılan sütlü bir tatlıdır. Ufak dokunuşlarla örneğin, meyve parçacıkları, ceviz, badem, fındık gibi yemişler ve hatta lor peyniri güllacın orta katına katılıp nar, kivi, muz, antep fıstığı, kiraz şekeri ile de güllacın üstü kısmı süslenerek görsel bir şölene de dönüşebilen yaratıcı bir tatlıdır aynı zamanda…
  
  Osmanlı döneminde, 15. yüzyıl ortalarına kadar mısır nişastasından açılan yufkaların kurutulup, süt ve şekerle ıslatılması suretiyle tüketilen bu geleneksel tadın tarihsel gelişimi , zamanla içine gül suyunun da eklenmesiyle “Güllü Aş” olarak gelişmiş ve sonradan “Güllaç” olarak tamamlanmıştır.
  
  Ramazan ayında sofraların vazgeçilmezi olan güllaca sadece hazmı kolay, hafif bir tatlı demek haksızlık olur zannımca. Çünkü güllaç yüksek oranda protein, B ve E vitaminleri içeriğine sahip; bağışıklık sistemini kuvvetlendirici, sakinleştirici ve stresi azaltıcı etkileri olan beslenme açısından da son derece yararlı bir gıda olarak mutfaktaki yerini hak etmektedir.
  
• bu ramazan ayında ilk defa yediğim bir tatlı. fena değilmiş
• ramazan ayının sembolü.
• içinde gül suyu barındıran geleneksel bir türk tatlısı.
• Sadece ramazan ile bağdaştırılmış olsa da benim için her vakit yenilebilecek tatlıdır.
  Dün oturup yaptım valla evde.
  Size tavsiyem güllaç yapraklarının arkasında yazan tarife sakın güvenmeyin 500gr güllaç yaprağı için 4 litre süt diyor kesinlikle çok fazla. 1 -1.5 litre arası gayet yeterlidir.
• Ramazan ayının vazgeçilmez tatlısıdır. Sütle yapıldığı için hafif bir tatlıdır.
• Sevmediğim, sevemeyeceğim tatlı türüdür. Ağzıma süt tadı gelmesinden mütevellit bir türlü ısınamadım bu tatlıya. Bak sütlaç da sütle yapılıyor ama onda boyle bir durum yok.
• (bkz: sütlü tatlılar )
• ramazan ayı ile özdeşleşmiş, nişastadan yapılmış kuru yufkaların sütlü şerbetle buluşması sonucu meydana gelen hafif ve enfes bir tatlıdır. güllü aş'tan türeyen adını ise içine koyulan eser miktarda gül suyundan alır.