dondurma

• Biraz eski ama "asın bayrakları asın!"
  
  dondurma
• yaz günlerinin vazgeçilmez yiyeceği.
• Yazın en güzel yiyeceği, Genelde ekşili tatlarını sevdiğim soğuk yiyecek.
  (bkz: vişne-limon)
• Yaz kış demeden tüketebildiğim harika bir tat.
  Vişne ve çikolatalısının hastasıyım.
• yazların vazgeçilmez yiyeceğidir. Birde mera kettiğim bu dondurma üreticileri kışın ne yapıyordur?
• Asıl tadını kışın alıyormussun.
• Çikolatalı olanının Annemin yaptığı sıcak ekmekle güzel gittiği sütlü soğuk yiyecek.
• Her çeşidini, her mevsim yiyebileceğim düşük kalorili muhteşem tatlı. En güzeli için adres belli (bkz: kahramanmaraş)
• En hafif sütlü tatlılardan biridir. Kış günü yemek ise benim için paha biçilemez.
• Yaz günlerinin en popüler yiyeceği.
  
• ilk kez 3000 yıl kadar önce Çin’de yapıldığı bilinen dondurma daha sonra tarihsel gelişimini devam ettirerek Ticari amaçla ilk üretimini; 1785 yılında Londra’da, 1851’de Amerika da gerçekleştirmiştir. Türkiye’de ise dondurma 1900’lü yılların başında ilk defa İstanbul ve Kahramanmaraş’ta üretilmiştir.
  Kendi arasında
  • Sadece Süt ürünlerinden yapılanlar (Dairy ice cream)
  • Bitkisel yağ içerenler (Mellorine)
  • Bir miktar sütle birlikte meyve ve meyve sularından yapılanlar (Sherbet)
  • Su, şeker ve meyve konsantresinden yapılanlar (Water ice/Ice)
  • Dondurma benzeri olanlar – yağ içeriği azaltılmış (Ice milk)
  Şeklinde sınıflandırılır.
  
  Dondurmanın besin değeri ve enerji miktarı (kalorisi), bileşiminde yer alan meyve, kuruyemiş, yumurta, çeşitli şeker ve şekerleme ürünleri, stabilizer ve emülgatörler gibi maddelere bağlı olarak değişmekle birlikte bir genelleme yapılırsa, sütten 3-4 kat daha fazla yağ ve karbonhidrat ile % 12-16 daha fazla protein içerir ve sade bir dondurma 200 kcal lik enerji verir.
  
  Tokyo'daki Kyorin Üniversitesi'nde yapılan bir araştırmaya göre sabah uyanır uyanmaz dondurma yedirilen kişilerin yemeyenlere göre zihinsel sorulara daha hızlı tepki verdikleri ve daha iyi bilgi işleme yetilerine sahip oldukları görülmüş. Araştırmacılar çalışmanın sonunda , dondurmanın soğukluğu nedeniyle deneklerin dikkatlerinin artmış olabileceği ihtimalini göz önüne alarak, aynı deneyi bu kez deneklere dondurma yerine soğuk su içirerek yapmışlar. Bu deneyde de soğuk su içenlerin diğerlerine göre daha dikkatli ve zihinsel kapasitelerinin yüksek olduğu görülmüş ve ancak soğuk su deneyindeki sonuçların güne dondurma yiyerek başlayanlardan daha düşük olduğu tespit edilmiş.
  
• gece yarısı bile durup dururken insanın aklına gelen, canının çektiği, mutluluk kaynağı bir tatlıdır. her mevsim yenilebilir. Yıllar önce iskandinav ülkelerini gezmeye gittiğimde soğuk kış gecelerinde kahvenin yanında sıcak elmalı turta ve dağ meyveleri üzerinde dondurma ikram edilmişti.
  soğuğuyla ünlü ülkelerde kışları dahi dondurma tüketildiğine ve insanlar hasta olmadığına göre bizdeki ‘Kışın dondurma yenmez’ anlayışı yanlış bir varsayıma dayanıyor
  istanbul bebek güneş dondurmacısının dondurmalarının her yiyişte insanı kendinden geçiren inanılmaz lezzetli bir tadı vardır. ince dil darbeleri ile yenmelidir.
  istanbul moda ali ustanın dondurmalı salepleri denenmelidir.
  kaş'ta köylülerin evlerinde yaptıkları şeftalili dondurma ise bambaşkadır.
  külahın üstündeki dondurmalar bitince külahı ısırarak yemek ve külahın içinde kalan dondurmayı emmek de zevklidir.
  maraş ve antep'e gidip oranın dondurmalarını yedikten sonra marketteki hazır dondurmaları beğenmezsiniz.
  açık roma dondurması ise bambaşkadır.
  rıfat ılgaz'dan..."kahveden çıkınca dondurmacıya girdik. bu dondurma denilen şey, o limonatadan da baskındı. çok paralar kazanacak ve boyuna dondurma yiyecektim bundan sonra... hem de çileklisinden...neler vardı yeryüzünde daha benim bilmediğim. anam, bütün bunlara "para tuzağı" derdi yanımda olsa... demek ki para kuş gibi, çulluk gibi bir şeydi. uçucu bir şey.. "
• Aslen maraşlı biri olarak market dondurmalarını asla yiyemediğim, maraş dondurması isteğimi açık dondurmacılarda köreltmeye çalıştığım muhteşem yiyecek. Maraş dondurması tadını bulamasam da market dondurmalarına göre çok daha iyi oluyor açık dondurmacılar.
  
  Ayrıca gerçek dondurmanın çok sağlıklı bir yiyecek olmasına karşın (keçi sütü ve katkıntısız) market dondurmaları kirli içerikleri özellikle glikoz şurubu içermeleri sebebiyle çok zararlı.
• Rengarenk görüntüleri, damakta unutulmaz tat bırakan lezzetleriyle özellikle sıcak yaz aylarının en tercih edilen tatlısıdır dondurma. mutluyken, mutsuzken, sinirliyken, sevinçliyken, kısacası her türlü ruh halinde yenebilen yegane yiyeceklerden biridir.
  lezzetinin yanı sıra kalsiyum ve protein başta olmak üzere içerdiği B1, B2 ve B12 vitamini, A vitamini, magnezyum ve fosfor gibi pek çok vitamin ile mineraller sayesinde en sağlıklı tatlılardan biridir.
  Siz siz olun market dondurmasından uzak durun. az şekerli veya doğal meyve şekeri ile hazırlanmış olanlardan tercih edin.
  açık roma dondurması ve maraş dondurmasını tercih ederim.
• donrdurma dondurma diye bilinmeden önce yörükler ne yiyordu bakmadan dondurmanın tarihçesini yazmışsınız, tebrik ederim
• Evde herkesin kolaylıkla yapabileceği, yaz kış yeri dolmayan onnnn numara tatlıdır. Ayrıca evde istediğiniz aromayı katabilirsiniz, badem, karanfil, lavanta
  refikanın mutfağından dondurma yapımı
• En sevdiğim kombinasyonu kestane, damla sakızı ve bal badem olan sütlü tatlıdır.
• Hayatımda muz aromalı hiçbir şeyi sevmedim ama geçenlerde denediğim muzlu dondurma harikaydı, birde Ankara'da rastladığım dondo markasının limonlusu süperdi
• tercihen vanilinli ve çikiletalı yediğim soğuk, ferahlatıcı ve leziz tatlıdır. çilekli ve türevleri çok damak tadıma hitap etmiyor.... (zordakalırsamyerimamaşş)
  
  bir de hatay /İskenderun 'da yediğim ev yapımı bir limon dondurması vardı, onun üzerine limon aromalı dondurma tanımam. boyutuna göre fiyatı değişiyordu, 50 kuruştan başlıyordu fiyatı, çok ucuz ama efsane bir şeydi. yok böyle bir şey ya (bkz: ağzım sulandı).. yedikten sonra denize koşmam da cabasıydı..
  (tabii, birkaç sene önce de kaldı hepsi.. büyüdük ayolll :))
• dondurma yerine ev yapımı sorbe beni kendine daha yakın hissettiriyor