cold brew
-
Soğuk demleme kahve yöntemidir.
Kule benzeri genelde üç, bazen iki ya da dört katlı da olabilen bir Düzenek ile demlenir. En üstteki hazneye buz, ortadaki hazneye kahve konulur. En alttaki hazne ise boş bırakılır. 8-64 saat arası demlenir. Buzlu su eridikçe kahvenin üzerine damlar o da damıtılarak en alttaki haznede birikir.
Bu düzenek olmadan da yapılabilir fakat onun adı daha çok Cold pressOlarak geçmektedir. -
Soğuk kahve ile çok karıştırılır. Ama soğuk kahveden çok farklıdır. Soğuk kahve herhangi bir kahveye buz eklenmesiyle yapılan kahvedir. Cold brew’in mantığında ise soğuk su ve yüksek miktarda kahveyi buluşturup buzdolabında 12-20 saat arası bekletmek vardır. -
bir çeşit demleme yöntemi