Prolil hidroksilaz ve lizil hidroksilazın koenzimi olan askorbik asit(c vitamini) eksikliğinde iskorbüt hastalığı oluşur. Zira bu enzimler prolin ve lizin aminoasitlerinin hidroksilasyonundan sorumludur. Bu enzimler çalışamazsa hidroksiprolin ve hidroksilizin oluşmaz. oluşamayan bu maddeler nedeniyle kollojen maddesinde cross-link olayı (çapraz bağlar) doğru ve düzgün olamayacağından kollojen bozulur.
Geçici hiperfenilaleninemi, tirozinemi tip 3, hawkinsinüri, cheidak higashi hastalıklarının tedavisinde kullanılır. Antioksidandır.

Anemi yaşayan insanların tüketimini arttırması gereken vitamin .Çünkü c vitamini demir emilimini arttırır. Bu arada tüm suda eriyen vitaminler gibi fazlası idrarla atılır . Yok yani öyle bugün bi kilo mandalina yedim bi hafta c vitamini almasam da olur . Nayn dostum yok öle dünya
sanırım ihtiyacım var yoksa grip olabilirim
askorbik asit olarak bilinen c vitamini, suda eriyen vitaminler grubundadır. günde önerilen düzeyi yetişkin erkekler için 105.2 mg, kadınlar için ise 83.6 mg 'dır. hamileler, sporcular ve sigara içenlerde ise bu oran daha fazla olmalıdır.

bilinenin aksine c vitamini en çok portakal, limon, greyfurt gibi turunçgil meyvelerinde bulunmaz.

yüksek miktarda c vitamini bulunan gıdalar :
- (bkz: maydanoz)- 189 mg/100g
- (bkz: süs biberi)- 147 mg/100g
- (bkz: roka)- 109 mg/100g
- (bkz: brüksel lahanası)- 109 mg/100g
- (bkz: brokoli)- 108 mg/100g
- (bkz: dere otu)- 101 mg/100g
- (bkz: karalahana)- 97 mg/100g
- (bkz: tere)- 85 mg/100g
-(bkz: sivri biber)- 83 mg/100g
- (bkz: çilek) - 75.5 mg/100g
- (bkz: ısırgan)- 75 mg/100g
- (bkz: kızılcık)- 62 mg/100g
- (bkz: kivi)- 60 mg/100g
- (bkz: ananas)- 59 mg/100g
- (bkz: portakal suyu)- 47 mg/100g
- (bkz: karnabahar)- 45 mg/100g
- (bkz: ebegümeci)- 45 mg/100g
- (bkz: limon)- 44 mg/100g
- (bkz: ıspanak)- 36 mg/100g
- (bkz: kuru domates)- 33 mg/100g
- (bkz: kuşkonmaz)- 30 mg/100g
- (bkz: nane)- 26 mg/100g

c vitamini