büryan kebabı

• Büryan kebabı kuzu etinden yapılmakta olup sabahın erken saatlerinde kuyuya asılır ,altınada kuzunun kemikleri ,paça kemikleri büyük su dolu bir bakır tencereye yerleştirilerek onların buharında kör ateşte yaklaşık 6 - 8 saat kadar pişirilerek elde edilen siirte özgü kebab türü . Tabi birde sıcak tırnak pideyi unutmayalım .
  Ben siirtli arap kökenli bir aile bireyi olduğumdan bizde Perive olarak geçmekte adı . Yemek isteyen arkadaşlar varsa istanbul fatihte Kadınlar pazarında Bu lezzete ulaşabilirler . Bence deneyin pişman olmazsınız .
• arkadaşlarla her kadınlar pazarından geçişimizde bir gün büryan yemeye gelelim deyip deyip bir türlü yemek nasip olmayan yemek.