salep

  • Bol tarçın ile tüketildiğinde tadına doyum olmayan, sıcacık bir içecektir.
  • işten gelmişsin, yorgunsun, bilgisayarına geçmiş en sevdiği diziyi açmış tam keyif yapacakken içerden ses getirtecek ve buz gibi havada markete gönderecek tattır. "kaaaaaaan evde süt kalmamış"...
  • Bursa'da (bkz: karabas-i veli) tekkesinde cumartesi günleri yapılır. Eminim ki hayatınızda içtiğiniz en güzel salep olacaktır.
  • Hiç sevmediğim bir sıcak içecek türü
  • havası soğuk bir gün ve yağmur da yağıyorsa kendinizi bir kafeye atma sebebinizdir.'*'
  • eskiden ismini sahlep sandığım sıcak içecektir.
    hava soğukken güzel oluyor
  • kış mevsiminin güzel içeceklerinden bir tanesidir.
  • Salepgillerden bir bitki ve bu bitkinin yumru halindeki köklerinin öğütülmesiyle elde edilen toz halindeki madde.
  • Kışın insanın içini yumuşatan sütlü kıvamlı kış içeceği
  • Lys edebiyat sınavında orkideden yapıldığını öğrendiğim ve soğuk havalarda çok sevdiğim içecek.
  • --- spoiler ---
    Salep mi Sahlep mi
    --- spoiler ---
  • saalep diye okunup salep diye yazılan içecek.
  • Arapça’daki “sahlap” kelimesinden dilimize geçmiştir.
  • Şifalı yabani orkide köklerinden elde edilen aromatik salep tozu, süt/su, şeker, nişasta vb. kıvam vericilerle hazırlanan sıcak bir kış içeceği olan salep içeceği tarçınla veya zencefille birlikte özellikte Türkiye’de yaygın olarak tüketilen bir içecektir.
    Günümüzde piyasada hem pişirilerek hazırlanan, hem “instant” (hem soğuk hem de sıcak çözücüde çözünebilen madde, en bilineni nescafe) olarak hazırlanabilen toz salep içecekleri, hem de sıvı halde “UHT” (ultra high temperature-yüksek sıcaklıkta kısa süreli ısıl işlem) teknolojisiyle hazırlanmış salep içecekleri var. ancak Salep pahalı ve az bulunur bir baharat olduğundan, tadı ve kıvamı iyi ayarlanmış salep içeceği bulabilmek o kadar kolay değildir. Bu olumsuzluğu gidermek için birçok endüstriyel gıdada olduğu gibi hazır salep içeceklerinde ya da toz karışımlarında kıvam vericiler ve modifiye nişastalar gibi katkı maddeleri kullanılmakta maalesef.
    Tarihimizdeki salepin yerine baktığımızda ise , Türkler'in saleple tanışıklığının çok eski dönemlere uzandığını görüyoruz. 8. yüzyıldan itibaren İslamiyet'in kabulüyle birlikte, İslam dininin yasakladığı şarap ve kımız gibi alkollü içkilerin yerini boza, şıra ve salep gibi alkolsüz içkiler almıştır. Şıra daha çok yaz aylarında tercih edilirken, boza ve sıcak sıcak servis edilen salep, kış aylarında içilmekteydi Tarihçilere göre, Ortadoğu'ya özgü bir içecek olan salep, kahvenin yaygınlaşmasından önce Avrupa'da, özellikle de İngiltere'de "salep dükkanları" nda satılmakta, tereyağlı ekmekle birlikte servis yapılmaktaydı. Ancak, kahvenin yaygınlaşmasıyla bu gelenek zamanla unutulmaya başlanmış.
  • sevemediğim. belki doğrusunu hiç içmediğimden, belki de tarçın sevmediğimden.
  • Salep adı nereden çıkmış? Arapçadan. "Sahleb" bu dilde "tilki" anlamına geliyor. Söz konusu bitkinin tam adı ise aslında "husyetüs-sahleb".⁣⁣

    Bu tamlamayı Ahmed Vefik Paşa, 1876 tarihli sözlüğünde "...yani tilki taşağı demek olur" diye paşa paşa açıklamış, elçiye zeval olmaz... Yeri gelmişken: "Taş" kelimesi Eski Türkçede "dış" anlamına da geliyor. "Taşmak" dışarı çıkmayı, taşra dışarıya doğru olanı, bizim tilkininki de dışarıda duranı anlatıyor. ⁣

    ⁣Peki Araplar salep bitkisini neden "tilki testisi"ne benzetmişler? Çünkü söz konusu toz, orkidenin kökündeki soğanlardan çıkartılıyor ve bu yumrular, bilin bakalım neye benziyor? Bu benzetme Araplara özgü değil. Orkideye Anadolu Türkçesinde "it taşağı", İngilizcede "ballockwort" (testis bitkisi) veya "dogstones" (it taşları) denmiş. Bitti mi? Hayır.⁣⁣

    "Orkide" kelimesinin kendisi zaten Latincede "testis" anlamına gelen "orchis"ten geliyor.