suriyelilerin çay demleme biçimi


  • Türk usulü cay demleme yönteminden oldukça farklı olduğunu gözlemlediğim cay demleme biçimidir.
    Biz, yani türkler çaydanlığın altına suyu koyarız, su kaynadiginda çaydanlığın üst kısmına çayı koyar, az önce kaynamış olan suyla demleriz. Cay çöktüğünde de ihtiyaca gore açık veya demli olarak sunarız. Üstten dem, alttan da su ekleyerek kıvamı ayarlarız.
    Suriyeliler ise sadece çaydanlığın üst kısmını kullanıyorlar. En ilginç yanı ise çayı şekerle birlikte karıştırıp demlemeleri. Çaydanlığın üst kısmına çayı sekeri ve suyu koyuyorlar, kaynayınca biraz bekletip sunuyorlar. Aklınıza şu soru geldi; peki şekersiz içenler ne halt edecek? Bu soruyu suriyeli bir türkmene sordum. Bana verdiği cevap; bizde şekersiz içen yoktur.


    (bkz: öğrenildiğinde ufku iki katına çıkaran bilgiler)