cheesecake

  • Peynir ile yapılan nefis bir tatlı.
    İstanbul'da olanlar için maria's cheesecakeni tatmanızı tavsiye ederim.
    Ateşehir, Kadıköy ve Beykoz'da şubeleri var.
  • Cheesecake asktir
  • aralarından en çok limonlu cheesecake 'i sevdiğim çılgın tatlı.
  • türk kültüründe yeri olmasa da ağız tadımızın uyduğu ve genelde beğendiğimiz güzel bir tatlı.
  • Toplanın kendimce böğürtlenli bi tarifini vereyim;

    Tabanı için;
    2 buçuk paket burçak bisküvi. Hamurdan yapmak yerine burçak daha cok yakışıyor.
    Yarım su bardağı kadar tereyağ
    1 yemek kaşığı toz şeker

    Kelepçeli bi kalıba robottan geçirdiğimiz bisküvi-tereyağ-şeker üçlüsünü yayıp bastırıyoruz. Bu arada fırını 160derecede ısıtalım. Kelepçeli kalibinizin dış cephesini alimünyum folyo ile kaplıyoruz. Kapladigimiz ve bisküvisini koyduğumuz kalıbı fırına yaklaşık olarak 10dakika pişiriyoruz (bu işlem bisküvilerin parçalanmamasını sağlamak icin)

    Harcı için;

    2 paket labne peyniri (oda sıcaklığında olması gerek)
    1 su bardağı toz şeker
    4 yumurta (oda sıcaklığında olması gerek)
    1 paket krema (oda sıcaklığında olması gerek)
    3 yemek kaşığı dolu dolu değil un
    Biraz da limon rendesi

    Bi kocaman kabın icine labne peyniri, un ve toz şekeri düşük hızda birbirleriyle karışıp pürüzsüz mükemmel bi kıvam alana kadar çırpın. Limonun kabuğunu rendeleyin. Son olarak yumurtalari tek tek harcın icine koyup bi spatula eşliğinde karıştıralım. Fırından çıkartıp soguttugumuz bisküvi dolu kalıba bu harcı döküp bi tepsiye oturtalim. Tepsinin içerisini tepsinin yarısına gelecek şekilde suyla dolduruyoruz. Bu su cheesecakenizin çatlamasını engelleyeceği icin cook önemli. 150 derece turboda çalışan fırına yaklaşık olarak 45-50 dakika kadar atıp pişiriyoruz. Bu süre dolduktan sonra fırının kapağını açmadan 15 dakika, ondan sonrada 20dakika fırının kapağını kısmen açıp içinde bekletiyoruz.

    Üstünün malzemesi için;

    Bi paket dondurulmuş böğürtlen
    Yarım bardak toz şeker
    Bi iki damla limon
    1 kaşık nişasta

    Sos tenceresine böğürtlen-toz şeker-limon suyunu koyuyoruz. Böğürtlenler püre olana kadar kısık ateste pişiriyoruz. Bi yandan kasenin icine nişasta ile biraz suyu karıştırıp bu sosun icine koyuyoruz ve kıvam alana kadar pişiriyoruz.

    Soğuyan cheesecaken icine bu sosu koyup buzdolabına atıyoruz. Bana kalırsa tam olarak 1 gün buzdolabında durması gerekiyor ondan sonra servis edebilirsiniz. Amin.

  • bana göre böğürtlenlisi limonluyu döver
  • (bkz: Sen Allah'ın bir lütfusun)

    Yapılması bölüm bölüm ama kolay olan tatlıdır.
    alt tabakası için bebe büskivisi kullanılabilir.
  • Yapabilene saygı duyduğum tatlıdır.
    üç tarifi karıştırıp görüntüsü harika lakin tadı korkunç bir denemem olmuştu. İlk ve son denememdi. İkinci çatalı bile alamadım. Mide bulantısından uyuyamadığım bir geceye sebepti. Bir de şeftaliliydi en turuncusundan. Turuncu demişken Kullanabileceğim bir mutfağa ulaştığım vakit havuçlusuyla sahalara dönme planım var. Umarım ikinci dilime geçerim bu sefer.